日本酱油寻根,原在余杭径山寺

　　日本酱油的发祥地——和歌山县有田郡汤浅町前不久举行酱油文化节,专门给浙江省杭州市余杭区发来邀请,希望当地派人参加，原来日本酱油的发源地为余杭区的径山寺， 余杭径山为佛教圣地，径山寺始建于唐,南宋时为"五山十刹之首",名扬中外,日本僧人前来参谒者甚多，日本和歌山县特产汤浅酱油正是从径山寺豆酱制作中衍生而来，汤浅酱油创始人心地觉心,亦名无本觉心,俗姓常澄氏，13岁入本郡神宫寺习经,29岁受具戒，1249年,觉心到中国,先在普陀山,后登径山寺,又辗转湖州，宁波，杭州,1254年回国， 当时的径山古刹规模大,坐落在海拔近800米的山上,远离城镇集市，由于运输不便,径山寺对常年所需饮食物品自种自制,擅长制作味美可口的馒头，素鸡，素鸭，酱菜等食物，觉心在径山寺修行禅宗期间,从寺院僧人那里学习了径山寺豆酱的制作方法，觉心法师回国后,在汤浅町附近的由良町兴国寺担任方丈,向汤浅町以及周围山村 好色先生视频，渔村的人们弘扬佛法,声望很高,逐渐形成一个派系,称法灯派，觉心法师在弘扬佛法同时,把径山寺豆酱的制作方法传授给人们， 径山寺豆酱是在大豆中加入小麦，盐，各季节蔬菜,以米麸发酵而成，由于使用瓜类，茄子，紫苏等蔬菜,水分较多，人们发现,残留在发酵桶底的液体用来煮菜,味道十分鲜美，于是就诞生了豆酱的副产品——酱油，在汤浅,人们至今沿袭传统酿制方法,精心酿制酱油， 。